भटमास एक आदर्श उच्च गुणस्तरको वनस्पति प्रोटिनयुक्त खाना हो। भटमास र सोया उत्पादनहरू बढी खानु मानव वृद्धि र स्वास्थ्यको लागि लाभदायक हुन्छ।
सोयाबीनमा पोषक तत्वहरू धेरै हुन्छन्, र यसमा प्रोटिनको मात्रा अन्न र आलुको खानाको तुलनामा २.५ देखि ८ गुणा बढी हुन्छ। कम चिनी बाहेक, बोसो, क्याल्सियम, फस्फोरस, फलाम, भिटामिन B1, भिटामिन B2, आदि जस्ता अन्य पोषक तत्वहरू। मानव शरीरको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू अन्न र आलु भन्दा बढी हुन्छन्। यो एक आदर्श उच्च गुणस्तरको तरकारी प्रोटिन खाना हो।
सोया उत्पादनहरू मानिसहरूको टेबलमा सामान्य खाना हुन्। वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि अधिक सोया प्रोटिन खाँदा हृदय रोग र ट्युमर जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूमा निवारक प्रभाव पर्छ।
सोयाबिनमा लगभग ४०% प्रोटिन र लगभग २०% बोसो हुन्छ, जबकि गाईको मासु, कुखुरा र माछामा क्रमशः २०%, २१% र २२% प्रोटिन हुन्छ। सोयाबिनको प्रोटिनमा विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, विशेष गरी आवश्यक एमिनो एसिडहरू जुन मानव शरीरले संश्लेषित गर्न सक्दैन। लाइसिन र ट्रिप्टोफानको मात्रा तुलनात्मक रूपमा उच्च छ, क्रमशः ६.०५% र १.२२%। सोयाबिनको पोषण मूल्य मासु, दूध र अण्डा पछि दोस्रो स्थानमा छ, त्यसैले यसलाई "तरकारी मासु" को रूपमा प्रतिष्ठा छ।
सोयामा विभिन्न प्रकारका शारीरिक रूपमा सक्रिय पदार्थहरू हुन्छन् जुन मानव स्वास्थ्यको लागि धेरै लाभदायक हुन्छन्, जस्तै सोया आइसोफ्लाभोन्स, सोया लेसिथिन, सोया पेप्टाइड्स, र सोया आहार फाइबर। सोया आइसोफ्लाभोन्सको एस्ट्रोजेन-जस्तो प्रभावले धमनी स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउँछ र हड्डीको क्षतिलाई रोक्छ, र महिलाहरूले बोटबिरुवाबाट बढी सोया प्रोटीन उपभोग गर्नुपर्छ। सोयाको पीठोले प्रोटीनको पोषण प्रभावलाई बढाउन सक्छ र आहारमा उच्च-गुणस्तरको वनस्पति प्रोटीनको सेवन बढाउन सक्छ।
सोयाबिनमा भिटामिन ई प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। भिटामिन ई ले फ्री रेडिकलको रासायनिक गतिविधिलाई नष्ट गर्न, छालाको बुढ्यौली रोक्न मात्र होइन, छालामा पिग्मेन्टेसन हुनबाट पनि रोक्न सक्छ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-०८-२०२३
