संसारमा सबैभन्दा अचम्मको फसल - पेरुभियन नीलो मकै

पेरुको एन्डिज पर्वतमा, त्यहाँ एक अद्वितीय बाली छ - नीलो मकै। यो मकै हामीले सामान्यतया देख्ने पहेंलो वा सेतो मकै भन्दा फरक छ। यसको रंग उज्यालो नीलो छ, जुन धेरै अद्वितीय छ। धेरै मानिसहरू यस जादुई मकैको बारेमा उत्सुक छन् र यसको रहस्य पत्ता लगाउन पेरुको यात्रा गर्छन्।

निलो मकैको पेरुमा ७,००० वर्षभन्दा बढीको इतिहास छ र यो इन्का सभ्यताको परम्परागत बाली हो। विगतमा, नीलो मकैलाई पवित्र खाना मानिन्थ्यो र विशेष अवसरहरू जस्तै धर्म र भोजहरूमा प्रयोग गरिन्थ्यो। इन्का सभ्यताको समयमा, नीलो मकै पनि एक चमत्कारी औषधि मानिन्थ्यो।

नीलो मकैले यसको रङ यसको प्राकृतिक रङ्गद्रव्यबाट प्राप्त गर्छ, जसलाई एन्थोसायनिन्स भनिन्छ। एन्थोसायनिन्स शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन् जसले सूजन कम गर्न मात्र मद्दत गर्दैन तर हृदय रोग र क्यान्सर जस्ता धेरै रोगहरू रोक्न पनि मद्दत गर्दछ। त्यसैले, नीलो मकै एक स्वादिष्ट खाना मात्र होइन, तर एक धेरै स्वस्थ खाना पनि हो।

पेरुभियन नीलो मकै साधारण मकै होइन। यो "कुल्ली" (जसको अर्थ क्वेचुआमा "रंगीन मकै") भनिन्छ भन्ने मौलिक विविधताबाट विकसित भएको हो। यो मौलिक प्रजाति उच्च उचाइ, कम तापक्रम र उच्च उचाइमा सुख्खा हावापानीमा बढ्न सक्छ। किनभने तिनीहरू कठिन परिस्थितिमा बढ्छन्, यी नीलो मकै प्रजातिहरू रोग प्रतिरोधी र वातावरणमा अनुकूलन क्षमताको सन्दर्भमा अत्यधिक अनुकूलन योग्य छन्।

अब, नीलो मकै पेरुमा एक प्रमुख बाली भएको छ, जसले स्वादिष्ट खाना मात्र उत्पादन गर्दैन, तर परम्परागत इन्का टर्टिलास, मकैको पेय, आदि जस्ता विभिन्न स्वादिष्ट खानाहरू पनि बनाउन सकिन्छ। साथै, निलो मकै पनि एक महत्त्वपूर्ण निर्यात भएको छ। पेरुको वस्तु, संसारभरि जाँदैछ र अधिक र अधिक मानिसहरू द्वारा स्वागत गरिन्छ।