खानाको भविष्य जलवायु-प्रतिरोधी बीउहरूमा निर्भर गर्दछ

उत्पादक तथा सह-संस्थापक लौरा एलार्ड-एन्टेलमेले अक्टोबर १६, २०२२ मा बोल्डरमा रहेको MASA सिड फाउन्डेसनमा हालैको फसल हेर्दै। फार्मले फलफूल, तरकारी र बीउ बिरुवाहरू सहित २५०,००० बिरुवाहरू उब्जाउँछ। मासा सिड फाउन्डेसन एक कृषि सहकारी हो जसले फार्महरूमा खुला परागकण, विरासत, स्थानीय रूपमा उब्जाइएको र क्षेत्रीय रूपमा अनुकूलित बीउहरू उब्जाउँछ। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर १, २०२२ मा कोलोराडोको बोल्डरमा रहेको MASA सिड फाउन्डेसनमा पुरानो कारको हुडमा सूर्यमुखी फूलहरू सुकाइँदै। फाउन्डेसनले ५० विभिन्न देशका ५० भन्दा बढी प्रकारका सूर्यमुखी फूलहरू उब्जाउँछ। उनीहरूले बोल्डरको हावापानीमा राम्रोसँग उम्रने सात प्रजातिहरू फेला पारेका छन्। फार्मले फलफूल, तरकारी र बीउ बिरुवाहरू सहित २५०,००० बिरुवाहरू उब्जाउँछ। मासा सिड फाउन्डेसन एक कृषि सहकारी हो जसले खुला परागकण, विरासत, स्वदेशी र क्षेत्रीय रूपमा अनुकूलित खेत-उब्जाइएको बीउ उब्जाउँछ। तिनीहरू जैविक क्षेत्रीय बीउ बैंक सिर्जना गर्न, बहु-जातीय बीउ उत्पादक सहकारी गठन गर्न, भोकमरी राहतको लागि जैविक बीउ र उत्पादन वितरण गर्न, कृषि, बागवानी र पर्माकल्चरमा शैक्षिक स्वयंसेवक कार्यक्रमहरूलाई प्रवर्द्धन गर्न, र आवासीय र कृषि परिदृश्यहरूमा दिगो र स्थानीय रूपमा खाना उब्जाउनेहरूलाई तालिम दिन र स्थानीय रूपमा बढाउन प्रयास गर्छन्। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA सिड फाउन्डेसनमा कृषिका संस्थापक तथा निर्देशक रिचर्ड पेकोरारोले भर्खरै काटिएको चिओगिया चिनी चुकन्दरको थुप्रो बोकेका छन्। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्टद्वारा)
कृषिका संस्थापक तथा निर्देशक रिचर्ड पेकोरारो (बायाँ) र माइक फेल्टहेम (दायाँ) ले अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA सिड फाउन्डेसनमा चिओगिया चिनी चुकन्दर काट्दै। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/द डेनभर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर १६, २०२२ मा बोल्डर, कोलोराडोमा रहेको MASA सिड फाउन्डेसन बगैंचामा लेमन बाम उम्रन्छ (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA सिड फाउन्डेसनमा फूलहरू फुल्छन्। मासा सिड फाउन्डेसन एक कृषि सहकारी हो जसले खुला परागकण, विरासत, रैथाने र क्षेत्रीय रूपमा अनुकूलित कृषि-उब्जाएको बीउ उत्पादन गर्दछ। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA सिड फाउन्डेसनमा उत्पादक तथा सह-संस्थापक लौरा एलार्ड-एन्टेलमेले बोटबाट सिधै गोलभेडा टिप्दै। फार्ममा ३,३०० गोलभेडाका बिरुवाहरू छन्। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्टद्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA सिड बैंकमा कटनी गरिएका खुर्सानीका बाल्टीहरू बिक्री गरिन्छ। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरको MASA बीउ सुविधामा कामदारहरूले पश्चिमी मौरीको बाम (मोनार्डा फिस्टुलोसा) सुकाउँदै। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/द डेनभर पोस्ट द्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरमा रहेको MASA सिड फाउन्डेसनमा उत्पादक तथा सह-संस्थापक लौरा एलार्ड-एन्टेलमेले बीउ उत्पादन गर्न फूल कुच्दै। यी सुर्तीजन्य पदार्थको हत्केलामा पाइने होपी सेरेमोनियल सुर्तीजन्य बीउ हुन्। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्टद्वारा)
अक्टोबर ७, २०२२ मा बोल्डरमा रहेको MASA बीज कोषमा किसान तथा सह-संस्थापक लौरा एलार्ड-एन्टेलमेले बेलबाट सिधै टिपेको गोलभेडाको बक्स समातेर चमेली सुर्तीको फूलको सुगन्ध लिँदै। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्टद्वारा)
उत्पादक तथा सह-संस्थापक लौरा एलार्ड-एन्टेलमेले अक्टोबर १६, २०२२ मा बोल्डरमा रहेको MASA सिड फाउन्डेसनमा हालैको फसल हेर्दै। फार्मले फलफूल, तरकारी र बीउ बिरुवाहरू सहित २५०,००० बिरुवाहरू उब्जाउँछ। मासा सिड फाउन्डेसन एक कृषि सहकारी हो जसले फार्महरूमा खुला परागकण, विरासत, स्थानीय रूपमा उब्जाइएको र क्षेत्रीय रूपमा अनुकूलित बीउहरू उब्जाउँछ। (फोटो हेलेन एच. रिचर्डसन/डेन्भर पोस्ट द्वारा)
अब आफ्नै खाना उब्जाउनु मात्र पर्याप्त छैन; पहिलो चरण भनेको परिवर्तनशील जलवायुमा बढ्न सक्ने खानाहरूको योजना बनाउनु हो, जसको सुरुवात बीउ सङ्कलन र वर्षौंको अनुकूलनबाट हुन्छ।
"मानिसहरूले आफ्नो खाना कसले उब्जाउ गरिरहेको छ भन्ने बारेमा थप जान्न थालेका मात्र छैनन्, तर उनीहरूले कुन बीउहरू अपरिहार्य जलवायु परिवर्तनको लागि लचिलो छन् भनेर पनि बुझ्न थालेका छन्," बोल्डरमा रहेको MASA बीउ कोषकी सञ्चालन प्रबन्धक लौरा एलार्डले भनिन्।
एलार्ड र रिच पेकोरारो, जसले मूल रूपमा MASA बीउ कार्यक्रम स्थापना गरेका थिए र यसको कृषि निर्देशकको रूपमा काम गर्छन्, फाउन्डेसनको सह-व्यवस्थापन गर्छन्, जसले वर्षभरि बोल्डरको पूर्वमा २४ एकड कृषि भूमि व्यवस्थापन गर्दछ। फाउन्डेसनको लक्ष्य जैविक क्षेत्रीय बीउ बैंकको भागको रूपमा जैविक बीउ उब्जाउनु हो।
MASA बीउ कोषले कोलोराडो बोल्डर विश्वविद्यालयको पारिस्थितिकी र विकासात्मक जीवविज्ञान विभागसँग साझेदारी गरिरहेको छ। "यस्तो फार्ममा जीवविज्ञानका यी पक्षहरू कति महत्त्वपूर्ण छन् भनेर हेर्नु अचम्मको कुरा हो," विश्वविद्यालयका सह-प्राध्यापक नोलन केनले भने। "CU ले MASA सँग मिलेर फार्ममा अनुसन्धान गर्न काम गर्दछ, जसमा दिगो कृषि, आनुवंशिकी र वनस्पति जीवविज्ञान समावेश छ। शिक्षण।"
केनले आफ्ना विद्यार्थीहरूले बिरुवा छनोट र खेती गर्ने प्रक्रिया, साथै वास्तविक फार्ममा कक्षाकोठा जीवविज्ञान पाठ कसरी सञ्चालन गरिन्छ भनेर प्रत्यक्ष हेर्ने अवसर पाएको बताए।
पूर्वी बोल्डरमा रहेको MASA मा आउने आगन्तुकहरूलाई सुरुमा यो नजिकैको फार्महरूको सम्झना दिलाउँछ, जहाँ उनीहरूले सामुदायिक समर्थित कृषि (CSA) अर्डरहरू लिन सक्छन् वा मौसमी उत्पादनहरू: स्क्वास, खरबुजा, हरियो खुर्सानी, फूलहरू, र थप किन्न अनौपचारिक फार्म स्टलहरूमा रोकिन सक्छन्। यसलाई अलग पार्ने कुरा भनेको फार्मको किनारमा रहेको सेतो पोशाक लगाएको फार्महाउसको भित्री भाग हो: भित्र रंगीन मकै, सिमी, जडीबुटी, फूल, स्क्वास, खुर्सानी र अन्नले भरिएको जारहरू भएको बीउ पसल छ। एउटा सानो कोठामा वर्षौंदेखि मेहनतपूर्वक सङ्कलन गरिएका बीउहरूले भरिएका ठूला ब्यारेलहरू छन्।
“स्थानीय बगैंचा र फार्महरूलाई सहयोग गर्न MASA को काम धेरै महत्त्वपूर्ण छ,” केनले भने। “रिच र MASA का बाँकी कर्मचारीहरू हाम्रो अद्वितीय स्थानीय वातावरणमा बिरुवाहरूलाई अनुकूलन गर्ने र यहाँ उब्जाउनको लागि उपयुक्त बीउ र बिरुवाहरू प्रदान गर्ने कुरामा केन्द्रित छन्।”
अनुकूलनशीलता, उनी व्याख्या गर्छन्, यसको अर्थ सुख्खा हावा, उच्च हावा, उच्च उचाइ, माटोको माटो र स्थानीय कीरा र रोगहरूको प्रतिरोध जस्ता अन्य विशिष्ट अवस्थाहरूमा फस्टाउने बिरुवाहरूबाट मात्र बीउ सङ्कलन गर्न सकिन्छ। "अन्ततः, यसले स्थानीय खाद्य उत्पादन, खाद्य सुरक्षा र खाद्य गुणस्तर बढाउनेछ, र स्थानीय कृषि अर्थतन्त्रमा सुधार गर्नेछ," केनले व्याख्या गरे।
जनताका लागि खुला रहेका अन्य फार्महरू जस्तै, यो बीउ फार्मले कार्यभार (क्षेत्र र प्रशासनिक कार्य सहित) साझा गर्न र बीउ प्रजननको बारेमा थप जान्न स्वयंसेवकहरूलाई स्वागत गर्दछ।
“बीउ रोप्ने मौसममा, हामीसँग नोभेम्बरदेखि फेब्रुअरीसम्म बीउ सफा गर्ने र प्याकेज गर्ने स्वयंसेवकहरू हुन्छन्,” एलार्डले भने। “वसन्त ऋतुमा, हामीलाई नर्सरीमा बीउ छर्ने, पातलो पार्ने र पानी हाल्ने काममा मद्दत चाहिन्छ। हामीसँग अप्रिलको अन्त्यमा अनलाइन साइन-अप हुनेछ ताकि हामी गर्मीभरि रोप्ने, झारपात हटाउने र खेती गर्ने मानिसहरूको घुमाउरो टोली राख्न सकौं।”
अवश्य पनि, कुनै पनि फार्म जस्तै, शरद ऋतु फसलको समय हो र स्वयंसेवकहरूलाई काम गर्न आउन स्वागत छ।
फाउन्डेसनमा पुष्प विभाग पनि छ र बीउ सङ्कलन नभएसम्म गुलदस्ता मिलाउन र फूलहरू सुकाउन झुण्ड्याउन स्वयंसेवकहरूको आवश्यकता छ। उनीहरूले सामाजिक सञ्जाल र मार्केटिङ कार्यहरूमा मद्दत गर्न प्रशासनिक सीप भएका व्यक्तिहरूलाई पनि स्वागत गर्छन्।
यदि तपाईंसँग स्वयंसेवा गर्ने समय छैन भने, सम्पत्तीले गर्मीमा पिज्जा रात्रिभोज र फार्म डिनर आयोजना गर्दछ, जहाँ पाहुनाहरूले बीउ सङ्कलन गर्ने, तिनीहरूलाई उब्जाउने र खानामा परिणत गर्ने बारे थप जान्न सक्छन्। फार्ममा प्रायः स्थानीय स्कूलका बच्चाहरू आउँछन्, र फार्मको केही उत्पादन नजिकैको फूड बैंकहरूलाई दान गरिन्छ।
MASA ले यसलाई "फार्म टु फूड बैंक" कार्यक्रम भन्छ जसले यस क्षेत्रका कम आय भएका समुदायहरूलाई "पोषक खाना" प्रदान गर्न काम गर्दछ।
यो कोलोराडोको एक मात्र बीउ फार्म होइन, त्यहाँ अन्य बीउ बैंकहरू छन् जसले आफ्नो क्षेत्रको हावापानीको आधारमा बाली सङ्कलन र संरक्षण गर्छन्।
कार्बोन्डेलको सनफायर रान्चमा आधारित वाइल्ड माउन्टेन सीड्सले अल्पाइन अवस्थामा फल्ने बीउहरूमा विशेषज्ञता राख्छ। MASA जस्तै, तिनीहरूको बीउ अनलाइन उपलब्ध छ त्यसैले पछाडिको मालीहरूले गोलभेडा, सिमी, खरबुजा र तरकारीका विरासत प्रजातिहरू उब्जाउने प्रयास गर्न सक्छन्।
कोर्टेजमा रहेको पुएब्लो सीड एण्ड फिड कम्पनीले "प्रमाणित जैविक, खुला परागकणयुक्त बीउ" उत्पादन गर्छ जुन खडेरी सहनशीलताको लागि मात्र नभई उत्कृष्ट स्वादको लागि पनि छनोट गरिन्छ। कम्पनी २०२१ मा सर्नु अघि पुएब्लोमा आधारित थियो। फार्मले परम्परागत भारतीय किसान संघलाई वार्षिक रूपमा बीउ दान गर्दछ।
पाओनियामा रहेको हाई डेजर्ट सीड + गार्डेनले उच्च मरुभूमि हावापानीमा उपयुक्त हुने बीउहरू उब्जाउँछ र तिनीहरूलाई अनलाइन झोलामा बेच्छ, जसमा हाई डेजर्ट क्विनोआ, रेन्बो ब्लू कर्न, होपी रेड डाई अमरान्थ र इटालियन माउन्टेन बेसिल समावेश छन्।
"सफल बीउ खेतीको कुञ्जी धैर्य हो," एलार्डले भनिन्, किनभने यी किसानहरूले आफूले चाहेको गुणस्तरको खाना छनौट गर्नुपर्छ। "उदाहरणका लागि, रसायन प्रयोग गर्नुको सट्टा, हामी साथी बिरुवाहरू रोप्छौं ताकि कीराहरू वा कीराहरू गोलभेडाको सट्टा सयपत्रीमा आकर्षित हुन्छन्," उनले भनिन्।
एलार्डले उत्साहपूर्वक ६५ प्रकारका सलादको प्रयोग गर्छन्, गर्मीमा नओइलाउने त्यस्ता स्याउको कटनी गर्छन् - भविष्यको इष्टतम उत्पादनको लागि बिरुवाहरू कसरी छनोट र उब्जाउन सकिन्छ भन्ने उदाहरण।
MASA र कोलोराडोका अन्य बीउ फार्महरूले घरमै उब्जाउन सकिने जलवायु-प्रतिरोधी बीउहरूको बारेमा थप जान्न चाहनेहरूका लागि पाठ्यक्रमहरू प्रदान गर्छन्, वा उनीहरूलाई उनीहरूको फार्म भ्रमण गर्ने र यो महत्त्वपूर्ण काममा मद्दत गर्ने अवसर दिन्छन्।
"अभिभावकहरूसँग त्यो 'आहा!' क्षण हुन्छ जब उनीहरूका बच्चाहरू फार्ममा जान्छन् र स्थानीय खाद्य प्रणालीको भविष्यको बारेमा उत्साहित हुन्छन्," एलार्डले भने। "यो उनीहरूको लागि प्राथमिक शिक्षा हो।"
डेन्भरको खाना र पेय पदार्थको समाचार सिधै तपाईंको इनबक्समा पुर्‍याउन हाम्रो नयाँ स्टफ्ड फूड न्यूजलेटरको लागि साइन अप गर्नुहोस्।